Goedas schreef:@Johan. Gisteravond zucchini croquettes als starter gehad, heerlijk. Volgens mij hetzelfde als jou recept, alleen de naam anders

(08 October 2019, 18:40)JohanV schreef:

Forummededeling: De links en/of foto's in dit bericht zijn alleen zichtbaar voor leden van dit forum.
Ben je (nog) geen lid registreer je dan eerst en word lid. Ben je al lid meld je dan aan.

Als het maar lekker is, toch? Je hebt ze als balletjes, als platte schijven, enz. Als wij op restaurant zijn en we bestellen mezze, nemen we ze er altijd bij!
Begin van de maand een lekker preigerecht gemaakt en vrijdagavond heerlijk voorgerecht met garnalen, zal ze binnenkort wel posten!

Cornelius schreef:

JohanV schreef:Als het maar lekker is, toch? Je hebt ze als balletjes, als platte schijven, enz. Als wij op restaurant zijn en we bestellen mezze, nemen we ze er altijd bij!
Begin van de maand een lekker preigerecht gemaakt en vrijdagavond heerlijk voorgerecht met garnalen, zal ze binnenkort wel posten!

Ik kook bijna elke dag Leuke griekse traditionele recepten, ik heb enige tijd geleden een website ontdekt van een Griekse kok Akis genaamd, een geweldige kok met vele heerlijke recepten een lust om ze te koken en te proeven waat een geweldige smaak ervaring legt deze Griekse kok in zijn recepten, en veel van mijn gasten gaan erg voldaan naar huis.

Goedas schreef:Johan een naam maakt niks uit. Ik bedoelde alleen is dat hetzelfde als jou recept.
Je hebt het over een cup zelfrijzend bakmeel, hoeveel is dat ongeveer? Je begrijpt, ik ben niet uit de losse hand kokend. 
Prei gerecht ook erg benieuwd naar.
Vannacht 3 uur thuis gekomen. 3wkn heerlijk gegeten. Kleine ronde uitjes meegenomen voor de stifado, kun je in mijn woonplaats niet krijgen.

IngridAmsterdam schreef:Vanavond hadden we Fava (zelf gekookt met gele spliterwten van de Turk), tomatensalade met "mizithra" (van de Turk) en kleine paximadi (meegenomen van Kreta), en Spetsofai (met als -geslaagd- experiment gebakken plakjes rookworst als loukaniko ). Met wat van de nieuwe huismerk-Jumbo "Griekse" pitabroodjes erbij. Fijne heimwee bestrijding was het.

Geen courgetteballetjes deze keer. Ik ben er niet zo goed in, ze worden bij mij altijd veel te plat, lopen uit in de pan, ondanks dat ik veel tijd besteed aan het goed uitknijpen van de geraspte courgette. Wat is jullie geheim?
Ik zie in dit recept zelfrijzend bakmeel i.p.v. bloem, misschien dat dat scheelt? Maar ik zie niet echt dat je tijd neemt om het ook te laten rijzen. Kortom, ik ben benieuwd hoe anderen dat voorkomen.

Karidies schreef:Ik maak vaak courgetteballetjes/koekjes. Vroeger deed ik er ook bloem in om het mengsel stevig te krijgen, maar de smaak wordt me dan te melig. Nu doe ik er een klein beetje paneermeel in en gebruik maar 1 ei. Alle recepten geven 2 eieren aan, maar met 1 ei wordt het ook heel goed en is het mengsel minder nat. Ik knijp de courgette wel heel goed uit in een theedoek. (ik heb daardoor wel al meerdere doeken gescheurd )
Ik doe er nooit dille in, maar wel veel munt en peterselie.
De lenteuitjes zijn bij mij in Utrecht altijd verkrijgbaar bij AH.
Ik maak ze zowel van courgettes als van pompoen.

Piepa schreef:@johan v, hartelijk dank voor jouw recepten! Vandaag de courgettekoekjes gebakken. Wegens noch verse dille noch verse munt in huis, heb ik verse basilicum gebruikt. Was ook lekker...mijn kleinzoon van 2 jaar smulde er ook van!