Oríste! - jóuw Griekenland forum
Octopus Stifado - Afdrukversie

+- Oríste! - jóuw Griekenland forum (https://www.wageral.nl/oriste)
+-- Forum: Το καφενείον- Het Griekse praathoekje (https://www.wageral.nl/oriste/forumdisplay.php?fid=46)
+--- Forum: Το Στέκι - het ledenhoekje (https://www.wageral.nl/oriste/forumdisplay.php?fid=135)
+---- Forum: De Griekse keuken thuis (JohanV's blog) (https://www.wageral.nl/oriste/forumdisplay.php?fid=137)
+---- Discussie: Octopus Stifado (/showthread.php?tid=7615)



Octopus Stifado - JohanV - 04 July 2020

In de lijn stifado's nu de variant met octopus!
De afgelopen tijd heb ik een uitstapje gemaakt naar de Portugese keuken, waar we eigenlijk nu van hadden mogen genieten. Jaja, Griekenland ook nog dit jaar als alles goed gaat Smile
Ik heb mezelf een echte koperen cataplana aangeschaft. Daarmee lekker geëxperimenteerd en mijn eerste Portugese cataplana met chorizo, zeevruchten en octopus samengesteld, heerlijk  Tongue Inmiddels ook al een paar Portugese kookboeken binnen.  imsorry

Maar, door het bezig zijn met de octopus kwamen natuurlijk gelijk weer de Griekse geuren binnen en daarom hier als mea culpa, mea culpa, mea maxima culpa, amen een recept van een octopus stifado die ik voor het eerst gegeten heb in Thermae Sylla Spa Wellness Hotel in Loutro Edipsou op Evia in 2014 tijdens onze paasreis. Zelfs een dame die in onze groep mee was en nooit octopus at, vond dit heerlijk!
Het is bewerkelijk, maar zeer de moeite waard, heerlijk met vers gebakken brood of stevige aardappels uit de oven. Het is een bewerkt recept van Tessa Kiros. Je kan dit gerecht eventueel ook met enkel de tentakels maken, maar dan heb ik het gevoel dat ik wat mis, maar, kan zonder problemen. Op de markt of bij je visboer kan je tentakels kopen zonder de rest van het lijf. Voor diegenen die nog andere recepten met inktvis zoeken:

Forummededeling: De links en/of foto's in dit bericht zijn alleen zichtbaar voor leden van dit forum.
Ben je (nog) geen lid registreer je dan eerst en word lid. Ben je al lid meld je dan aan.






Forummededeling: De links en/of foto's in dit bericht zijn alleen zichtbaar voor leden van dit forum.
Ben je (nog) geen lid registreer je dan eerst en word lid. Ben je al lid meld je dan aan.






En mijn volgende recept, wat ik gelijk hierna plaats!

Kali orexi!