+- Oríste! - jóuw Griekenland forum (https://www.wageral.nl/oriste)
+-- Forum: Το καφενείον- Het Griekse praathoekje (https://www.wageral.nl/oriste/forumdisplay.php?fid=46)
+--- Forum: Το Στέκι - het ledenhoekje (https://www.wageral.nl/oriste/forumdisplay.php?fid=135)
+---- Forum: De Griekse keuken thuis (JohanV's blog) (https://www.wageral.nl/oriste/forumdisplay.php?fid=137)
+---- Discussie: Gegrilde octopus (/showthread.php?tid=7616)
Gegrilde octopus - JohanV - 04 July 2020
Zoals zojuist in mijn vorige post beloofd, hierbij nog een recept met octopus.
Deze heb ik al behoorlijk lang in mijn bibliotheek zitten, het gewicht van de octopus mag gerust een halve kg hoger zijn en tegenwoordig ben ik voorstander van wat meer knoflook
.Hoe ik er ooit aan ben gekomen weet ik niet meer, maar wat ik wel weet: 
Ik bereid dit, zoals zoveel gerechten, op mijn gasbbq, de takjes oregano leg ik dan over de vlamverdelers heen. dat ding draait dit jaar weer overuren!
Kali orexi!
RE: Gegrilde octopus - Martino - 05 July 2020
Johan,
Ik neem aan dat je het alleen hebt over de tentakels?
Moet de octopus eerst nog worden gekookt voor hij in de marinade gaat? Is mij even onduidelijk.
RE: Gegrilde octopus - JohanV - 05 July 2020
Om te grillen alleen de tentakels inderdaad. Het lijf kan je bv koken en in stukken gesneden invriezen om te gebruiken in bv een salade of pasta. De octopus hoeft niet gekookt te worden. De marinade zorgt al voor een garing dmv zuren. Daarom minimaal twee uur laten marineren.
Je kan ook alleen de tentakels kopen bij je visboer. Een bepaalde supermarkt verkoopt ook gekookte tentakels, die kan je natuurlijk zo op de bbq leggen, maar de smaak is totaal anders vanwege het missen van de marinade. En je betaalt de hoofdprijs!
RE: Gegrilde octopus - johwjagt - 05 July 2020
heeft iemand ook een recept voor gevulde inktvis?
groeten Hans