Het belangrijkste ingredient zijn de Griekse smaakvolle tomaten
Ik heb even het recept van mijn eigen pagina geplukt;)
Witte (grote) bonen uit de oven
Ingrediënten (voor 4 personen)
100 gram φασόλια γίγαντες of andere grote gedroogde witte bonen
1/2 kopje olijfolie
1 stengel in dunne plakjes gesneden bleekselderij
3 middelgrote tomaten ontvellen en in stukjes snijden
2 wortels in plakjes snijden
2 middelgrote gesnipperde uien
3 teentjes fijngesneden knoflook
1 theelepeltje oregano
1 theelepeltje tijm
2 eetlepels tomatenpuree mengen met een half kopje water
fijngehakte peterselie
zout en peper
Week de bonen een nacht in voldoende water. Spoel ze af en doe ze in de pan,zorg dat de bonen net onder water staan.Breng ze aan de kook.
laat ze ongeveer een goed halfuur koken. Doe de gekookte bonen in een vergiet en laat ze uitlekken.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verhit de olijfolie in een braadpan. Fruit de uien glazig. Voeg bleekselderij, wortel, knoflook en de gedroogde kruiden toe. Roer alles goed doorelkaar. Voeg nu de gesneden tomaten toe en laat alles even goed-minuut of tien- sudderen.
Roer de tomaten door het mengsel en laat het 10 minuten afgedekt smoren. Doe daarna de tomatenpuree erbij en de gigantes bonen. Voeg als laatste de peterselie en naar smaak peper en zoet toe.
Giet alles over in een ovenschaal en zet het in de oven voor ongeveer 30 minuten. Kijk zo nu en dan of de bonen niet droogkoken!Het gerecht is klaar als de bonen aan de bovenkant goudbruin zijn.